Gélatine Or Origine Bovine – Certifiée Halal – 250 Feuilles – Sébalcé
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La Gélatine Or d’origine bovine, certifiée Halal, 200 blooms, ne comporte aucune différence avec le pouvoir gélifiant de la gélatine de porc.
Utilisable autant à chaud qu’a froid (70°), ces feuilles de gélatine s’utilisent pour les préparations de desserts comme les bavarois, les panacottas… mais également en salé pour les aspics de viande ou de légumes.
Après avoir hydraté les feuilles à l’eau froide quelques minutes puis essorées, il suffit de les de les incorporer dans une préparation tiède ou chaude.
Applications :
Les dosages ci-dessous sont donnés à titre indicatif :
Mousses et Bavaroises : 4 à 5 feuilles/kg
Panna Cotta et desserts gélifiés : 5 à 6 feuilles/L
Gelées et aspics : 10 à 12 feuilles/L
- Ingrédients : gélatine alimentaire bovine, catégorie G, certifiée Halal (contient sulfites)
- DDM : 5 ans à date de production
- Qualité or, 200 bloom
- Poids net : 500 g soit 250 feuilles
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