Chocolat Au Lait Papouasie 35% – 1 Kg – Cacao Barry

Le chocolat au lait Papouasie est un chocolat crémeux.
Un Criollo et un Forastero de Java sont à l’origine d’un merveilleux cacao d’une admirable couleur rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est accentuée par une pure vanille Tahiti. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.
Idéal pour le moulage, l’enrobage et le moulage fin.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l’abri et ne subit pas d’altération.

• Composition : 35% de cacao (30% beurre de cacao, 5% cacao sec dégraissé) 23% de lait (6% matière grasse de lait, 16% lait sec dégraissé) 37% de matière grasse (30% beurre de cacao, 6 % de matière grasse).
• Ingrédients : Pâte de cacao Papouasie, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja; arôme vanille naturelle.
• Teneur en cacao : 35,8% minimum
• Poids net : 1 kg
• Marque : Cacao Barry