Système exclusif créé par Matfer permettant le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage.
On obtient ainsi très facilement des entremets prêts à couper, dont les couches successives sont régulières et du plus bel effet, en réduisant considérablement le temps de montage.
On peut également intercaler des couches de biscuit entre les garnitures.
Le kit de base comprend :
- 1 plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales.
- 1 cadre superposable, hauteur 10 mm (coins jaunes)
- Format : 38 x 38 cm (35 x 35 utile)













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