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Acide Ascorbique – 1 Kg – Louis François

Le prix initial était : 36,20 €.Le prix actuel est : 25,34 €.

UGS : lfr-100A Catégories : Ingrédients, Pâtisserie

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Description
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Acide Ascorbique E300.
Cristaux blancs ou légèrement jaunâtre, pratiquement acide et à saveur acide utilisés en charcuterie, biscuiterie, confiserie, etc…

Doses conseillées:

150 mg à 3 grammes/kg selon les usages.

Rôle:

Produits diététiques : aliments pour nourrissons, produits alimentaires pauvres en calories, à valeur énergétique réduite.
Utilisé dans la transformation de la viande pour le renforcement du processus de salaison, ainsi que pour des jus de fruits, du vin, de la bière et du mousseux.